【牛肉上腦適合做哪些東西】1、牛肉上腦適合涮火鍋，也適合煎炸和燒烤 。牛肉上腦是位于肩頸部靠后，脊骨兩側(cè)的牛肉，肥瘦交錯比例較為均勻 。
2、牛肉上腦的肉質(zhì)細嫩多汁，具有好看的大理石花紋，口感綿軟、入口即化，其脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，因此適合涮火鍋、煎炸和燒烤 。
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