【臘肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間】

一般蒸20-30分鐘左右即可 。臘肉相對(duì)于生肉來(lái)說(shuō)，會(huì)比較好被蒸熟一些 。因?yàn)榕D肉已經(jīng)被熏制過(guò)，其中有一部分已經(jīng)熟了，但這里要注意風(fēng)干的臘肉是沒(méi)有熟的 。臘肉蒸一定要先用溫水洗凈，洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物，將臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，可以稀釋出臘肉的一些鹽分，再將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中 。

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