1、放凈魚血:翻魚的魚肉腥味較為重些，因此在殺魚的時(shí)候快速流干血液，避免過多的魚血滲入魚肉或者毛細(xì)血管內(nèi)，難以處理干凈，存留較重的魚腥味 。
2、濃茶兌水:茶葉味道新鮮，殺完卿魚之后用濃茶兌水浸泡10-15分鐘，有利于預(yù)防魚腥味的擴(kuò)散，或者燉煮的時(shí)候，稍微添加—些濃茶兌水，也可以起到—定的去腥作用 。
【燒鯽魚湯時(shí)放哪些東西去腥的】3、放食醋、姜去腥:在燉煮腳魚湯的時(shí)候，可以加入少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉 。經(jīng)過這樣處理后的螂魚，可以減少土腥味 。也可以放姜，也可以去腥 。
4、浸泡鹽水、酒類、牛奶:鯉魚屬于淡水魚，魚肉有時(shí)可能會(huì)帶有土腥味，建議魚放在鹽水中清洗，或者將活魚泡在鹽水里，鹽水過兩鰓進(jìn)入血液，一個(gè)小時(shí)后，土腥味可以大大降低 。若是死去的螂魚，在鹽水里泡兩個(gè)小時(shí)，同樣也可去掉土腥味 。燉煮鯡魚湯時(shí)，把魚放在米酒中浸泡一下，或者將魚放在牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒腌一下，就能消除腥味 。
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