1、材料：蟹粉一大勺 ， 意大利米 ， 或者圓米1/3杯 ， 口菇5-6朵 ， 紅蔥頭2個(gè) ， 大蒜5瓣 ， 意大利綜合干香料1茶匙 ， 鹽少許 ， 現(xiàn)磨黑胡椒10克（個(gè)人口味酌情增減） ， 起司 1/2杯 ， 高湯300ml ， 清酒1/2杯 。
【蟹粉意大利燴飯的做法 蟹粉意大利燴飯?jiān)鯓幼觥?/strong>2、蘑菇切厚一點(diǎn)的片 ， 也可以四開切丁 。蒜剁碎 ， 紅蔥頭切碎備用 。
3、熱鍋冷油煸香蒜蓉至微微焦黃 。
4、放入蘑菇 ， 加少量鹽和黑胡椒 。炒到蘑菇出水變軟 ， 水分收干就可以盛出備用 。
5、不用洗鍋 ， 放入紅蔥絲煸香后放入蟹粉煸炒至出紅油 。
6、放入意大利米繼續(xù)翻炒 。
7、看見米有點(diǎn)透明以后加入清酒 ， 稍微煮個(gè)1分鐘 ， 待酒精揮發(fā) 。
8、然后分三次加入高湯或者清水 ， 每次等差不多收干了再放下一次 ， 期間加蓋燜煮 ， 最后一次加入高湯后加入鹽和黑胡椒調(diào)味 。
9、等最后一次的高湯快收干的時(shí)候放入cheese翻炒至融化 。
10、倒入炒好的蘑菇和干香料拌勻即可 。
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