1、做法一：所需食材：豬血，韭菜，大蒜，生姜，小米椒 。豬血小心切塊，將韭菜摘洗干凈切段，大蒜、生姜切末，小米椒切圈備用 。新鮮的豬血其實(shí)是有一點(diǎn)點(diǎn)的血腥味的，加點(diǎn)韭菜，不但可以去腥，還有提香的作用 。鍋中加水燒開(kāi)，放入少量白酒和姜片，氽水一分鐘后撈出瀝干水 。洗鍋燒熱，放入植物油燒至五成熱，下入姜末蒜末煸香，再放入豬血塊，烹入料酒，小心翻動(dòng)以防燒糊 。加適量清水略煮，燒開(kāi)后加入韭菜、小米椒，煮一分鐘左右，最后加鹽，白胡椒粉，拌勻后即可出鍋 。
【新鮮豬血如何弄好吃】2、做法二：主料： 鮮豬血、鹽、純凈水 。盆中放3勺鹽后加入純凈水 。等鮮豬血凝固用刀切塊 。等鍋中的水燒到80度，放入血塊 。加蓋小火燜30至40分鐘 。從鍋里撈出洗凈浸在涼水里 。
3、做法三：食材明細(xì)：豬血250克、蔥適量、鹽適量、醬油適量、蒜適量、姜適量 。豬血清洗干凈，放入燒好開(kāi)水的鍋中慢慢煮 。中小火煮約20分鐘，拿起一塊豬血，對(duì)半切開(kāi)，如果里面不呈鮮紅色，那就是熟了 。把污水倒掉，換洗幾次干凈的水，取適量清水泡著 。將豬血切成約2厘米的片狀，豬血易碎，不宜切得太薄 。蔥頭蔥葉分別切條狀 。蒜，姜分別切好備用 。鍋內(nèi)放油，油熱后加蔥頭跟蒜末炒香 。加入豬血快速翻炒，豬血容易焦黑，加點(diǎn)水燜一小會(huì)兒 。再加蒜葉、鹽、醬油炒勻即可 。
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