【肉龍餡怎么調(diào)好吃又嫩】
肉餡加多半顆蔥末 ， ４片姜末 ， 一勺雞精 ， ３勺油 ， ２勺香油 ， ３勺生抽 ， １勺鹽 ， 一點五香粉 。肉龍是北京傳統(tǒng)小吃 ， 也流行于天津河北等地 。發(fā)好的面搟成餅 ， 再在上面均勻的抹上一層肉餡 ， 卷起來再上鍋蒸熟 ， 吃的時候可以配上稀飯等食物 。
制作步驟
１、把豬肉剁成肉餡 。
２、蔥姜切末 。
３、和肉餡一起放入盆中加入剩余的調(diào)料 。
４、順著一個方向攪拌均勻 。
５、香菇去蒂洗凈 。
６、切成小粒 ， 剁碎 。
７、放入肉餡中拌勻 。
８、面粉中加入酵母粉 。
９、和成面團 。
１０、蓋上濕龍布蓋蓋放在陽光下自然醒發(fā) 。
１１、發(fā)好的面 。
１２、取出 ， 排氣 ， 揉上勁 。
１３、搟成５毫米厚的餅 。
１４、在上面均勻的抹上一層肉餡 。
１５、卷起來 ， 把兩頭捏緊 。
１６、蓋上毛巾醒１０分鐘 。
１７、放入蒸鍋中 。
１８、冷水上汽旺火蒸２０分鐘 ， 再關(guān)火虛蒸５分鐘即可 。
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