【日式烏冬面的湯怎么調(diào)】
鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚(yú)素、清酒和味林，小火煮約５分鐘 。
烏冬又作烏龍 。是一種以小麥為原料制造的日本面，在粗細(xì)和長(zhǎng)度方面有特別的規(guī)定 。烏冬面、蕎麥面、綠茶面是日本最具代表的三樣面條 。在日本，烏冬面是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角 。
原料：烏冬面２００克，肥牛片５０克，油菜心２根，香菇１朵 。調(diào)料：日本大醬２０克，日本醬油２０毫升，墨魚(yú)素１克，清酒５毫升，味林１０毫升，高湯２０毫升 。
做法：
１、鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚(yú)素、清酒和味林，小火煮約５分鐘開(kāi)后，放入烏冬面，３分鐘后盛入碗中 。
2、油菜心、香菇焯熟擺入面中 。
3、肥牛片上淋少許醬油，大火煎約１０秒鐘，盛碗即成 。
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