1、新鮮茶葉需要先清理一遍，去除干凈里面的小蟲(chóng)子、碎屑和其他雜質(zhì) 。自己炒茶葉最好采摘一芽一葉，這樣的茶口感、香氣都會(huì)很好 。然后架起大鍋，用清水洗干凈，點(diǎn)起柴火，加熱燒干大鍋 。
【廣西新鮮茶葉怎么炒制茶葉】2、接下來(lái)把準(zhǔn)備好的新鮮茶葉倒進(jìn)去，大鍋的受熱面積比較大，茶葉入鍋后不容易堆積在一起，容易掌握火候，便于炒出好茶 。新鮮茶葉入鍋后，先用小火慢慢炒制，過(guò)程中用手來(lái)回翻炒，注意動(dòng)作要快，避免茶葉炒焦 。
3、炒茶葉時(shí)不建議戴手套，直接用手翻炒會(huì)更加靈活，翻炒時(shí)也會(huì)更加迅速 。注意翻炒過(guò)程中不要用手揉搓茶葉，大概炒制一小時(shí)后，當(dāng)聞到濃郁的茶香，繼續(xù)炒制40分鐘左右，待茶葉全部卷曲，呈暗黑色，即可取出，降溫后就可以沖泡飲用了 。
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