1、火龍果中的花青素遇熱之后會分解，所以用火龍果染色的饅頭在蒸制的時(shí)候會變色，在和面時(shí)加入少量紅曲粉增色即可 。紅曲粉是用紅曲霉菌在大米中培養(yǎng)發(fā)酵而成的天然色素，對身體無害 。
2、火龍果含有較高含量的花青素，花青素是一類具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化劑，可抑制人腦的變異，多吃火龍果，對胃部有一定的保護(hù)作用，因?yàn)榛瘕埞衅渌参锷儆械闹参镄园椎鞍?，其會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，排出體外，可起到解毒的功效 。
3、火龍果變色饅頭:
1、食材：面粉500克，清水150ml，火龍果汁150ml，細(xì)砂糖6調(diào)羹，酵母6克，泡打粉少許 。
2、火龍果上手捏碎，一斤面加少許酵母大約有一個雞蛋平面大小，加溫水倒入，加入一個硬幣面大小的泡打粉，白糖少許，加上紅曲粉增色 。邊攪拌邊加面，到軟硬適中 。揉成面團(tuán)，到表面光滑 。放置盆中醒發(fā)2倍大 。
3、醒好面繼續(xù)揉，揉到切開無氣泡 。
【火龍果和面怎么蒸出來不變色】4、切面，分劑子，揉圓，撒干面 。上鍋蒸即可 。
推薦閱讀
- 火龍果和面怎么蒸出來變色
- 新鮮水果怎么挑選
- 蘋果手機(jī)上的小圓點(diǎn)怎么取消 蘋果手機(jī)上的小圓點(diǎn)如何取消
- 魚不能和哪些水果一起吃
- 百香果過冬方法 百香果過冬方法是什么
- 蘋果的食用禁忌
- 百香果的搭架方法 百香果的搭架方法介紹
- 蘋果手機(jī)怎么把字體調(diào)大 蘋果手機(jī)如何把字體調(diào)大
- 電腦相片導(dǎo)入蘋果手機(jī)的方法 電腦上的照片怎樣傳到手機(jī)上
- 蘋果刪除照片的恢復(fù)方法 蘋果最近刪除的照片在哪里找