【雞肉是怎么做的】1、方法/步驟：雞肉沸水下鍋，焯一下，水再次沸起時，撈出雞肉，瀝水，蒜切片，蔥切蔥花，生姜切片，青椒、西紅柿、土豆切塊，裝盤 。
2、起鍋熱油，下入花椒大料爆香，撈出，下水冰糖，融化后，下入雞肉，翻炒至雞肉變色 。
3、加入蔥姜蒜，翻炒幾下，加入醬油、耗油、西紅柿、土豆片，翻炒均勻，加入鹽，清水，燉煮20分鐘，倒入青椒，翻炒均勻即可 。
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