1、看顏色：很多朋友都以為馬蹄是黑色的，實(shí)際上它是紫紅色的，而挑選馬蹄的時(shí)候看一下顏色，顏色越深的是越脆甜的，吃起來(lái)的口感是更好的，脆甜多汁 。
【判斷馬蹄新鮮不新鮮的方法】2、看大?。狠┧j其他的水果不一樣，荸薺果肉的香甜程度和荸薺的大小不相關(guān)，所以大家可以放心地購(gòu)買(mǎi)大個(gè)的荸薺 。盡量是越大越好 。
3、看外觀：很人在挑選馬蹄的時(shí)候會(huì)選擇外表好看的，例如表皮光滑等 。但是馬蹄和其他食物不同，好看的馬蹄味道沒(méi)有那么甜，表面光滑有可能是人工泡水導(dǎo)致，甜味已經(jīng)被水分沖淡 。所以大家要購(gòu)買(mǎi)時(shí)看一下外觀，最好是選顏色偏深，外表比較丑有褶皺的馬蹄 。
4、看軟硬程度：買(mǎi)馬蹄的時(shí)候最好是輕輕捏一下，有的馬蹄看起來(lái)是非常飽滿的，那就要注意了，有可能是泡過(guò)水的，如果馬蹄的尖角能捏得出水，說(shuō)明曾經(jīng)被用水泡過(guò)，也不建議購(gòu)買(mǎi) 。
5、看馬蹄的尖角：馬蹄頂部有一個(gè)尖角，尖角長(zhǎng)得長(zhǎng)的說(shuō)明這個(gè)馬蹄快要發(fā)芽了或者已經(jīng)發(fā)芽了，馬蹄的營(yíng)養(yǎng)成分都被嫩芽吸收掉了，所以味道自然也不好了 。我們挑選那些尖角短的馬蹄，尖角短說(shuō)明它的營(yíng)養(yǎng)成分還沒(méi)有流失，果肉鮮嫩多汁，甜度也比較高 。
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