1、看柄：新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄 ， 如果關(guān)節(jié)的地方已經(jīng)脫落（只剩一節(jié)）那么就是過熟 ， 氣味會很濃烈 ， 很多人一開始不敢吃榴蓮就是碰到這樣的情況；如果兩節(jié)之間的關(guān)節(jié)還很完好 ， 說明太生 。
2、看果體：數(shù)一數(shù)它突出的瓣 ， 越多越好 ， 越圓越好 ， 榴蓮以外形多丘陵狀的為上選 ， 因為每個丘陵狀里面會有一顆核 ， 有果核必有果肉 ， 丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉 。小山越多肉越多 ， 越甜 ， 但殼開的時間不能太長 ， 熟過頭了就是腐爛了 。
【金枕榴蓮成熟與否的判斷方法】3、果形：挑選好吃的金枕頭榴連 ， 首先留意果形 ， 外表一定要長形的 ， 尾部的外型是長尖形 ， 如此則皮薄肉豐滿 ， 籽也會比較小 。色澤最好是淡黃綠色或金黃色 。
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