1、準(zhǔn)備食材：嫩艾葉、面粉、玉米粉、酵母、香椿、香菇 。
2、將艾葉放入開水中煮熟撈出瀝干水分，剁碎至泥狀 。
3、在艾葉泥中加入面粉、玉米粉、酵母和適量溫水，反復(fù)揉搓至面團(tuán)狀，靜置等待發(fā)酵 。
4、將香椿、香菇、線椒洗凈切碎，放入油鍋中爆香，加入鹽粒盛出即可 。
5、待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，面團(tuán)蜂窩組織明顯時(shí)，取出面團(tuán)，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，均勻切分成小面團(tuán) 。
6、將小面團(tuán)搓成圓球狀，然后用大拇指不斷搓面團(tuán)中間，使它成為一個(gè)中空的錐形 。
7、蒸鍋加冷水，放入窩頭，蒸20分鐘即可 。
【艾草窩頭怎么做 艾草窩頭怎么做好吃】8、將炒好的小菜填入窩頭中間即可食用 。
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