1、把豬夾心肉切成長條狀，厚度三厘米就可以了，薄一點(diǎn)方便烤 。
2、之后準(zhǔn)備適量的圓蔥，生姜切絲，再和肉放入到同一個碗里面，在碗里加入適量的料酒，辣椒粉，胡椒粉，等調(diào)味料攪拌均勻，放到一邊腌制十五分鐘的時間 。
3、在腌制肉的碗里面加入少量的清水，用力攪拌，讓水分能夠充分的融入到肉里面，之后再加入適量淀粉，攪拌均勻，呈粘稠狀就可以了，之后加入適量花生油，攪拌均勻，就可以放入到冰箱里冷藏，想要烤制的時候拿出來穿肉串即可 。
【正宗燒烤有什么腌制方法】4、精豬肉在烤的時候，一定要使用中火，不能夠火太大，很容易烤糊，烤到七分熟的時候可以在肉的兩邊刷上適量的花生油，這樣烤出來的肉更加鮮嫩，烤到九分熟的時候撒上辣椒面，孜然，芝麻粒就可以吃了 。
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