1、鰻魚飯：鰻魚1片、雞蛋4個(gè)、洋蔥1個(gè)、花生油30克、味霖適量、烤肉醬2湯匙、照燒醬1湯匙、白糖1茶匙、木魚花適量 。洋蔥切絲;鰻魚切大小適中的段;雞蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉;鍋燒熱，放入適量山茶油;放入洋蔥絲炒軟;放入適量味淋;倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開;再放入適量白糖翻炒均勻;放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的一邊;將蛋液倒入鍋的另一邊;蓋上鍋蓋，繼續(xù)中火將蛋液煮至稍微成型即可關(guān)火將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在米飯上，在灑上點(diǎn)木魚花就可以開吃 。
2、鐵板日本豆腐 。日本豆腐、青椒、香菇、水發(fā)筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜 。鹽、糖、味精、生抽 。將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀;將其他蔬菜材料切成薄片，備用;將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用;鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味;最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動(dòng)，否則會(huì)破碎影響觀感:起鍋時(shí)加入少量(半湯匙)糖,若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘后關(guān)火；好了紅燒日本豆腐就可以吃了 。
【在家如何做日料】3、銀魚壽司 。熟的或者干燥小銀魚100G左右，醬油30ML，味淋30ML，料酒15ML 。選用非常非常小的小魚，這是買來的時(shí)候就煮過的；將醬油,味淋,料酒放入鍋內(nèi)煮沸騰,目的是將料酒和味淋里的酒精蒸發(fā)掉,然后倒入小銀魚,中小火繼續(xù)煮;一直煮到湯汁收干,小魚有些酥脆的感覺即可.如果是大人吃,可以適當(dāng)放寫辣椒或者胡椒粒調(diào)味;煮好以后的小銀魚個(gè)個(gè)松散,香甜并略帶酥脆.煮好的小魚可以放入冰箱保存3天左右 。
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