1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚?油、鹽、胡椒粉、豬油各適量 。
2、鱸魚畫花刀 ， 用半湯匙蒸魚豉油 ， 香蔥 ， 姜絲 ， 鹽 ， 胡椒粉腌漬五分鐘 ， 腌漬的蔥姜鋪下面 。
3、魚上撒點香蔥姜絲 ， 淋半湯勺豬油 ， 開水上鍋 ， 蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水 ， 放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘 ， 不要揭開鍋蓋 ， 燜五分鐘 。
【爐魚清蒸怎么做好吃】4、魚取出來 ， 蔥姜扔掉 ， 湯汁澆在魚身上 ， 油燒熱 ， 澆在魚身上即可 。
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