南方對(duì)于抄手的叫法是餛飩 ， 而北方的叫法是抄手 ， 尤其以四川紅油抄手 ， 以及重慶老麻抄手最為有名 。甚至在一些湖北或是廣東等地 ， 很多人都可見餐館中有抄手這道小吃 。
第一種說法是因?yàn)槌忠簿褪丘Q飩的皮薄而且很容易熟 ， 在抄手之間就已經(jīng)煮熟上桌了 。
第二種說法是 ， 它的制作方法就像是一個(gè)抄起兩只手 ， 畢竟最后餛飩的制作工藝就是將面皮兩頭抄到中間粘緊 ， 這種動(dòng)作就很像冬天一些人為了避寒防止冷習(xí)慣性的把兩手抄在懷中的形象 ， 所以叫抄手 。
【抄手是什么】抄手要煮多久能熟：
由于抄手皮薄比餃子還容易煮 ， 耗時(shí)少 ， 一般沸水煮2-3分鐘即可 ， 抄手變色并且浮在沸水面上即表示已經(jīng)熟了 ， 可以起鍋開始吃了 。
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