【紅茶和綠茶的區(qū)別】
紅茶和綠茶的區(qū)別主要體現(xiàn)在茶性、外觀、以及功效方面，紅茶茶性溫和，外形以紅茶、紅湯、紅葉為主，經(jīng)常飲用能夠起到利尿、消炎殺菌的作用，而綠茶偏寒，顏色以綠色為主，經(jīng)常飲用能夠延緩衰老，提高代謝能力 。紅茶和綠茶在制作工藝上也有區(qū)別，紅茶是經(jīng)過(guò)高達(dá)百分之八九十發(fā)酵度的全發(fā)酵茶，而且在此過(guò)程中不經(jīng)過(guò)殺青，而是直接萎凋、揉切后完整發(fā)酵；綠茶則不需要任何發(fā)酵，而是通過(guò)直接殺青、揉捻和干燥的工序完成的，此外綠茶的制成除了可以用鍋炒還能用高溫蒸汽進(jìn)行蒸煮 。紅茶沖泡用90到100度的沸水，這樣才能將其中的有效成分析出，茶味也會(huì)濃些；如果是細(xì)嫩的芽葉綠茶沖泡水溫度最好是在80度左右，這樣的話就不會(huì)破壞其中的維C，也不會(huì)讓茶味變苦 。
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