【燉牛肉最忌諱兩種佐料】
花椒和大料 。
1、花椒是一種味特別大的調料,如果加它在燉牛肉里面不僅僅是不會給牛肉增加鮮味，還會適得其反將牛肉原本的鮮味給壓住，導致燉牛肉里面沒有一絲的牛肉味，還全是花椒的麻味 。
2、大料 ，其實大料就是指八角桂皮等香料，它們和花椒在菜中的作用差不多，燉出來的牛肉也是非常的腥，牛肉一點都不入味，除了影響口感外，還會破壞牛肉本身的營養(yǎng)價值 。
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