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紅燒烏龜肉做法


紅燒烏龜肉做法


1、將胡桃肉研成碎末 , 枸杞洗凈、將烏龜放入盆中 , 加熱水約40度使其排盡尿 。
2、烏龜去頭、足、龜殼、內(nèi)臟 , 洗凈 , 切成肉塊 。
3、將鍋燒熱 , 加入植物油 , 燒至六成熱后 , 放入龜肉塊 , 反復(fù)翻炒 。
4、加入生姜片、蔥節(jié)、花椒、黃酒、醬油、雞清湯 , 清水各適量 。
5、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末 , 先用旺火燒開(kāi) , 再改用小火煨燉 。
6、至龜肉熟爛 , 用味精調(diào)好味 , 翻炒幾下 , 盛入碗內(nèi) 。
【紅燒烏龜肉做法】7、飲湯吃龜肉 。

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