1、剛買回來(lái)的牛肉需要將牛肉洗凈，泡在冷水里約三十分鐘，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出來(lái)，讓牛肉變軟，更容易食用，口感也更加鮮嫩 。
2、如果牛肉的份量比較大，可以多浸泡一會(huì)兒，中途應(yīng)該換一次水 。在牛肉浸泡的過(guò)程中，可以把牛肉翻動(dòng)幾次，用手捏一捏，這樣可以更好地去除血水 。
3、牛肉浸泡之后，顏色會(huì)變淺，有些發(fā)白，這說(shuō)明牛肉里的血水已經(jīng)浸泡出來(lái)了，這時(shí)可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出來(lái) 。
【牛肉買回來(lái)要洗嗎】4、值得注意的是，剛買回來(lái)的牛肉不能浸泡在熱水、開(kāi)水、冰水中，常溫水浸泡牛肉最為適宜 。
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