1、材料：羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精 。
2、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參 。
3、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子) 。
4、然后把已經(jīng)焯好水的羊肉撈出來，用流動的水給它沖洗干凈之后，再瀝干它的水份 。
5、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻 。
6、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開后，轉(zhuǎn)小火燉一個小時 。
【家庭簡單羊肉湯的做法 清燉羊肉湯的做法步驟】7、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可 。
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