1、食材：西米、水 。
2、鍋中倒入適量的水燒開 ， 西米一定要開水下鍋 ， 中火煮 ， 時不時的攪拌一下 ， 因為西米煮制的過程中粘稠的物質(zhì)比較多 ， 勤攪拌一下 ， 以免粘鍋 。
3、煮到西米外圍透明 ， 中間還有白心的時候 ， 我們把西米撈出來過一下涼開水 ， 把表面的粘稠物質(zhì)沖洗掉 ， 這樣可以避免之后煮的時候西米粘連在一起 ， 顆粒分明 。
【西米的做法】4、鍋中再次燒開適量的水 ， 倒入洗好的西米繼續(xù)煮 ， 煮至西米中間的白心變得半透明的時候關(guān)火 ， 蓋上蓋子燜5分鐘 ， 打開鍋蓋 ， 西米就會變得透明飽滿了 ， 這樣我們的西米就煮好了 。
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