1、小蘇打 。
【泡干竹筍用小蘇打還是用堿呢 干竹筍用小蘇打還是用堿泡】2、準(zhǔn)備食用小蘇打和干竹筍，將干竹筍剪成兩段，在大碗內(nèi)加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水?dāng)噭颍湃敫芍窆S 。將大碗套入食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個(gè)蓋子壓住 。泡發(fā)4小時(shí)，將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手?jǐn)D出黃水倒掉 。換清水再浸泡半小時(shí)即可 。
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