一、小龍蝦有蝦黃嗎
有
小龍蝦是有蝦黃的 。小龍蝦的蝦黃其實是它的性腺 。當雌性小龍蝦成熟之后，它的性腺就會呈現(xiàn)出黃色，在頭頸部，這就是大家看到的蝦黃 。當然在小龍蝦的頭部還有胰腺，也會呈現(xiàn)出黃色 。所以大家在吃小龍蝦的時候，需要把胰腺部分去掉，只吃性腺部分就行 。
二、小龍蝦的口味
1.十三香
十三香口味最早是從龍蝦的故鄉(xiāng)盱眙流傳出來的 。十三香龍蝦里面，加入了十三香粉，椒鹽粉，五香粉，香辣粉等多種香料，遠遠不止十三種香料 。做出來的龍蝦口味濃郁，香氣十足，以麻辣鮮香受到大眾的歡迎，也成為了現(xiàn)在最受歡迎的龍蝦口味之一 。
2.蒜泥
對于一些不愛吃辣的小伙伴來說，蒜泥龍蝦真的是太好吃了 。蒜泥炒香之后本身就會散發(fā)出濃郁的蒜香味，加入了各種調(diào)味料之后，香味又提升了一個高度 。將龍蝦放在蒜泥里面炒，蒜蓉全部會包裹在小龍蝦的表面，而味道滲入肉中，吃起來香氣撲鼻 。
3.清水龍蝦
清水龍蝦就是不放任何調(diào)料，講究的是原汁原味，只要放蔥姜蒜，鹽和料酒就行 。煮好的小龍蝦沒有香料的遮蓋，反而能吃到最鮮美的味道 。吃的時候最好是準備一碟醋，將小龍蝦肉蘸著醋吃，鮮美無比 。
4.腐乳龍蝦
【小龍蝦有蝦黃嗎】腐乳龍蝦是近幾年推出的口味 。它的做法和平時紅燒的做法相似，但是在烹制的時候，會在里面加入腐乳，一般是以紅腐乳為主 。吃上去是紅燒的口味中，帶有腐乳的糟香味，別具一格 。
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