1、主料：土豆適量 ， 紅蘑菇適量 。
2、輔料：青椒片適量 ， 鹽適量 ， 雞精適量 ， 糖適量 ， 香油適量 ， 蔥適量 ， 蒜適量 。
3、紅蘑用水提前泡軟 ， 洗凈 ， 擠干水分 。
4、蔥蒜 ， 切好待用 。
5、土豆切成片 ， 用清水洗去淀粉 ， 瀝干水分 ， 胡蘿卜和青椒切片備用 。
6、鍋中倒油燒熱 ， 下土豆片炸至金黃撈出 ， 瀝油 。如果喜歡土豆面面的就不要加醋 ， 如果喜歡脆口的就加半茶匙的醋就好 。
【紅菌子怎么炒好吃 炒紅菌子的做法】7、鍋中倒少許植物油 ， 放蔥姜末、少許料酒炒出香味 。
8、倒入泡好的紅蘑 ， 翻炒均勻 。
9、倒入約1/2小碗的清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火煮至蘑菇軟爛 ， 湯汁收干 。
10、放入胡蘿卜片炒勻 。
11、再倒入炸好的土豆片 。
12、加入適量的生抽、鹽和糖炒勻 。
13、放入青椒片炒勻 。
14、加雞精調(diào)味 。
15、最后放入蒜片提味 ， 用水淀粉勾芡即可出鍋 。
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