1、先把墨魚干沖洗干凈 ， 然后放入足量的清水中 ， 冷藏浸泡5小時(shí)左右 。如果不想冷藏浸泡的話 ， 也可以放在室溫下浸泡 ， 中間多換幾次清水 ， 直到墨魚干變軟 。
2、等到墨魚干泡軟以后 ， 摳掉墨魚的眼睛 ， 抽出墨魚背部的骨板 ， 再根據(jù)烹調(diào)需要改刀就可以了 。如果墨魚干的表皮沒(méi)有剝掉 ， 泡軟以后還要?jiǎng)兊舯砥?nbsp;， 內(nèi)臟和牙齒沒(méi)清理干凈的就再清理干凈 。
3、泡發(fā)墨魚干的時(shí)間長(zhǎng)短與多種因素都有關(guān)系 ， 基本上是沒(méi)有定數(shù)的 。所以 ， 泡發(fā)墨魚干的時(shí)間長(zhǎng)短 ， 要根據(jù)實(shí)際情況自行斟酌 ， 靈活掌握 。
【墨魚干怎么泡 怎么泡墨魚干】4、新曬的墨魚干通常泡發(fā)3到4小時(shí)就足夠了 ， 而陳年的墨魚干則需要浸泡一夜時(shí)間 。如果準(zhǔn)備用墨魚干煲湯的話 ， 用清水泡發(fā)半小時(shí)左右完全足夠了 ， 甚至可以不泡 ， 切好以后直接下鍋燉湯也完全可以 。此外 ， 個(gè)頭較小的墨魚干泡發(fā)時(shí)間較短 ， 而個(gè)頭較大的墨魚干泡發(fā)時(shí)間較長(zhǎng) 。
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