1、有的地方中秋節(jié)的中午一定要蒸包子 ， 一家老小圍坐在一起吃一燉肉餡包子 ， 既是喜慶秋收 ， 又寓意團(tuán)團(tuán)圓圓 ， 幸福平安 。
【中秋節(jié)能吃豬肉包子嗎 中秋節(jié)是否能吃豬肉包子】2、首先將豬肉切碎 ， 先加入生抽、豉油、白糖、食鹽、味精拌勻 ， 再加入花椒油、香油攪勻 。面團(tuán)餳發(fā)到兩倍大了 ， 開(kāi)始挪到案板上揉面 ， 為了防止沾板 ， 案板撒些面粉 ， 經(jīng)過(guò)反復(fù)揉搓后的面團(tuán) ， 表面光滑里面也沒(méi)有了氣泡 。面團(tuán)餳發(fā)到兩倍大了 ， 開(kāi)始挪到案板上揉面 ， 為了防止沾板 ， 案板撒些面粉 ， 經(jīng)過(guò)反復(fù)揉搓后的面團(tuán) ， 表面光滑里面也沒(méi)有了氣泡 。左手拿皮 ， 用勺子挖餡放到面皮上 ， 右手開(kāi)始沿著面皮邊緣旋轉(zhuǎn)捏折 ， 最后捏合收口 。蒸鍋添水 ， 放好蒸屜 ， 鋪上屜布 ， 蒸出的包子直接放進(jìn)蒸鍋里進(jìn)行二次餳發(fā) 。發(fā)現(xiàn)二次餳發(fā)的包子明顯脹大就可以點(diǎn)火了 ， 一般情況下家庭蒸的包子都比外面賣(mài)的個(gè)頭大些 ， 所以蒸的時(shí)間也適當(dāng)長(zhǎng)一些 。我們家的習(xí)慣是 ， 等蒸鍋上汽后 ， 再蒸十五分鐘就可以了 。
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