【豆腐的營養(yǎng)價值】第一、豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而且豆腐的氨基酸的組成形式和人體所需的必須氨基酸相似，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白 。
第二、含有豐富的微量元素，如鐵，鉀，鎂，維生素B等 。
第三、豆腐是大豆制品，大豆里面含有一種叫大豆卵磷脂的成分，因此使得豆腐具有降血脂，防止高血壓等作用，有益于身體健康 。
第四、豆腐中含有的大豆皂苷，蛋白酶抑制素，植物固醇等成飛具有抑制癌細(xì)胞增殖，預(yù)防癌癥的作用 。
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