1、主料：碎豬肉、碎牛肉共約150克，云吞皮18張，青菜2-3顆，青蔥碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇約80克，蠔油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各適量 。調味料：老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙 。
2、以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料 。
3、 把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊云吞皮內，在云吞皮四周涂上蛋白，然后對角摺合成云吞 。
4、一淺碟內涂上少許生油，放上云吞，隔沸水蒸十分鐘至云吞熟透，蘸調味料供食 。
【家常云吞怎么煮好吃 家常云吞的烹飪方法】5、烹調云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食 。如使用上湯煮熟云吞，可將云吞先氽水，將外皮上的一層薄粉沖去再煮熟，吃起來，云吞會更香滑爽口 。
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