1、儲存大米時 ， 可以取花椒30～40粒放入鍋內(nèi) ， 并在鍋內(nèi)加適量清水 ， 以稍多于浸泡存米布袋的水量為宜；然后加熱 ， 待水涼后再將存米的布袋放入水中浸泡5分鐘 ， 取出晾干后裝人大米 ， 就可以防止大米生蟲或者霉變 。或者用透氣性較好的紗布、薄布將花椒包成若干個小包 ， 均勻放在米袋的各個部位 ， 再把米袋的口部系緊 ， 將整袋大米放在陰涼通風處 ， 也可起到同樣效果 。此外 ， 儲存大米時 ， 還可以先取透氣性較差的無毒食用塑料袋若干個 ， 并將每兩個塑料袋套在一起備用；然后將大米鋪在陰涼通風的地方晾干 ， 再裝入套在一起的兩層塑料袋內(nèi) ， 裝大米時 ， 盡量裝滿些 ， 裝好大米后再用手將袋口殘余的空氣擠掉 ， 最后用繩系緊袋口 ， 就可以了 。
【怎么保存大米不會變質(zhì) 如何保存大米不會變質(zhì)】2、存放大米時 ， 可以先將占大米重量lO％的干燥海帶和大米一起裝入米袋內(nèi) ， 由海帶將大米外表的水分吸干 ， 防止大米生蟲或變質(zhì)；或者將甲魚殼內(nèi)的骨髓用細鐵絲捅出 ， 用干凈溫水將其洗凈、晾干 ， 然后用紗布包好后放入米袋內(nèi) ， 也可防止大米生蟲、變質(zhì)；若將甲魚殼直接放人大米中 ， 也可起到防止蛀蟲和螞蟻的效果 。此外 ， 還可以將大蒜去皮后與大米混裝入袋 ， 或把辣椒掰成兩段、把大料拆散與大米共存 ， 也可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅活粉螨的效果 。
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