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臘肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
炒臘肉好吃的做法如下：
用料：臘肉一塊、青椒 150克、大蔥半根、姜一塊、大蒜 5瓣、味達(dá)美醇品蠔油 1勺、味達(dá)美味極鮮醬油 1勺。
1、準(zhǔn)備一塊臘肉、約150克青椒、半根大蔥、5瓣大蒜、一塊姜。（能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒）。

2、臘肉在開(kāi)水里煮十分鐘左右（煮過(guò)的臘肉吃起來(lái)就不會(huì)那么硬了）。

3、鍋燒熱倒油、炒香蔥姜蒜（可以加干辣椒）。

4、切好的臘肉倒入鍋中翻炒，如果準(zhǔn)備的臘肉肥油部分較多，就需要把臘肉稍微的煸一下，吃起來(lái)就不會(huì)那么油膩。（我這塊兒沒(méi)太多肥油、直接翻炒加一勺味達(dá)美味極鮮醬油即可）。

5、再加一勺味達(dá)美醇品蠔油，臘肉本身就是咸的，加了醬油和蠔油之后就不需要再放鹽了，我家做菜喜歡放十三香，我也放了一點(diǎn)，不喜歡的可以不放。

6、最后加入備好的青椒翻炒均勻，待青椒炒熟即可出鍋。

7、出鍋裝盤開(kāi)吃啦。

臘肉怎么炒？我要簡(jiǎn)單的炒法。
臘肉(生)300克、青蒜20克、紅辣椒30克、香油5克、植物油15克、味精1克、白砂糖2克、料酒5克各適量。將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。將臘肉、蒜苗一起放入開(kāi)水中燙熟撈出。鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。
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白椒炒臘肉
原料特點(diǎn)：臘肉、白椒的簡(jiǎn)單混合菜品特點(diǎn)：炒臘肉是最常見(jiàn)的吃法，炒前要切成片，放滾水里過(guò)一下，盡量去掉咸味。過(guò)水時(shí)間不能太久，否則收縮之間，臘肉會(huì)散了架。
臘肉可以與很多種蔬菜來(lái)炒，由于臘肉本數(shù)山野，所以最佳的方法還是野對(duì)野的做法。
白椒炒臘肉是其中的經(jīng)典，白椒并非是白色的辣椒，而是海椒煮過(guò)之后曬干而成的。白椒的辣并非是干辣，吃的時(shí)候并不覺(jué)得辣，但其辣味卻可以一直在口腔中存留很久。其實(shí)白椒炒臘肉里面，最好再加一點(diǎn)蒜苗，這樣一來(lái)，味道又有了變化。臘肉的臘味和辣味令人迷眩，很多人把這道菜稱為湘菜中的經(jīng)典，一點(diǎn)都不為過(guò) 。
冬筍臘肉
冬筍臘肉是湖南人民極為喜愛(ài)的時(shí)令菜。隆冬時(shí)節(jié),冬筍上市,取其肥嫩者與臘肉合烹,別有風(fēng)味,此菜臘肉香軟,冬筍鮮脆。
原料:
主料:臘肉500克。
配料:青蒜100克,凈冬筍150克。
調(diào)料:味精0.5克,熟豬油50克,肉清湯50克。
制法:
(1) 將臘肉洗凈,上籠蒸熟取出,切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.3厘米厚的片。冬筍先切梳子背形條,再切成約0.3厘米厚的片,青蒜洗凈切3厘米的段。
(2) 炒鍋內(nèi)放入熟豬油燒至六成熟,下入臘肉、冬筍煸炒,加肉清湯稍燜收干水,放入青蒜、味精,再翻炒幾下,裝盤即成。
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香芹西蘭花炒臘肉
食材：臘肉100克、西蘭花300克、香芹20克、、紅椒20克、姜末蒜末各20克、食鹽、胡椒適量