1、羊頭烤皮洗干凈,泡水3小時(shí) 。
2、竅門(mén) 用蔥姜、豆瓣醬、火鍋底料炒香炒出紅油,加入少量清水煮沸備用(湯底) 。
3、另起鍋,羊頭加蔥姜料酒焯水10分鐘撈出后清洗,拔掉牙齒,刮掉舌苔 。
【麻辣羊頭怎么煮才好吃竅門(mén) 麻辣羊頭好吃的竅門(mén)】4、把洗干凈的羊頭放入鍋中,加鹽、五香粉或者十三香、糖、老抽生抽、料酒、湯底并加入清水沒(méi)過(guò)羊頭,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮90分鐘,吃軟爛的燉煮3小時(shí) 。
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