1、原料：長茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精 。
2、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中;(蒸茄子的時候墊上竹簾，避免茄子有過多的水分)
3、香菜洗凈切斷;最后把所有的材料混在一起拌均即可 。
【怎樣做家常涼菜簡單好吃 如何做簡單好吃的家常涼菜】4、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌 。
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