1、泡干銀耳的方法很簡(jiǎn)單，直接把銀耳放入涼水或者溫開(kāi)水中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，然后用清水清洗干凈 。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒(méi)，直至泡發(fā)就可以烹飪了 。
【干銀耳泡發(fā) 干銀耳怎么泡發(fā)】2、用滾燙的開(kāi)水泡，這樣是不可取的，它會(huì)影響到銀耳的口感 。銀耳不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡，其營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)增加，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽 。
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