1、蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋 。
【蹄筋是什么東西 蹄筋是啥東西】2、常見(jiàn)的有牛蹄筋，羊蹄筋等 。干貨蹄筋質(zhì)地都很堅(jiān)硬，特別是牛蹄筋更是質(zhì)老而粗大 。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋 。前蹄的筋質(zhì)量較差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開(kāi)兩條，也呈扁形 。
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