1、食材：梭子蟹500g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、姜適量、胡椒粉適量 。
2、把雞蛋、螃蟹、淀粉什么的都準(zhǔn)備好 。
3、梭子蟹洗凈，由于難洗凈，最好用牙刷用力刷 。掰開(kāi)，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半 。
4、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌均勻
5、整理好的梭子蟹放入裝有雞蛋、淀粉的大碗中，然后加鹽，料酒，姜末攪拌腌漬入味 。
6、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸，炸至蟹殼轉(zhuǎn)色撈出 。
7、為了酥脆，全部再重復(fù)炸一下，撈出控油 。
【梭子蟹最簡(jiǎn)單的做法 梭子蟹怎么做】8、裝盤(pán)，撒些胡椒粉即可 。
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