1、竹筍干、蘑菇、腐竹溫水浸泡 。竹筍干浸泡至少3次 ， 直到水變淡黃色 。
【干腐竹泡發(fā)的正確方法】2、將五花肉洗凈切片 ， 放入鍋中炒至金黃色 。
3、將竹筍干和蘑菇加入鍋中瀝干水分 。加入醬油、蠔油、冰糖、大蒜和姜片 ， 翻炒均勻 。
4、將清水轉(zhuǎn)入砂鍋中 ， 大火燒開 ， 中小火燉約20分鐘 。
5、加入腐竹、醬油、鹽、芹菜、蒜苗 ， 燉5-10分鐘左右 。
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