1、梅花肉主要是煮的脖子上面的那塊肉，也就是肩胛肉 。紅色和白色交雜看起來(lái)很像梅花，所以叫做“梅花肉” 。其實(shí)一只豬身上的梅花肉最多也就五六斤的樣子，所以梅花肉是很珍貴的一部分 。
【肉末現(xiàn)在哪個(gè)部位的肉最好】2、豬前腿的肉，有經(jīng)過(guò)鍛煉，比較結(jié)實(shí)，而且豬前腿還會(huì)帶一些筋骨和肉膜，吃起來(lái)是非常有彈性的，口感非常好 。
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