【六菜一湯算七菜嗎】
六菜一湯算七菜 。在中國飲食文化中，湯也算菜 。在中國飲食文化中，湯也算菜 。寧可食無肉，不可飯無湯，在我們身邊有很多這樣的人，認(rèn)為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，吃得不舒服 。喝湯既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積 。
喝湯講究：寧可食無肉，不可飯無湯，在我們身邊有很多這樣的人，他們認(rèn)為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服 。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積 。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？
俗話說飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖 。飯前先喝幾口湯，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化吸收 。最重要的是，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，降低食欲 。餐后再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖 。
餐前的湯怎么喝也很有講究 。老火湯、煲湯其實不適合餐前喝，因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康 。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量 。經(jīng)常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易沖淡胃液，更不利于食物的消化吸收 。需要特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖癥患者，在外就餐盡量別喝湯 。餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精 。雞精的鈉含量大概相當(dāng)于普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當(dāng)于鹽的六分之一 。所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對健康不利 。
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