1、涼皮水需要靜置8個(gè)小時(shí)以上才可以做涼皮，八小時(shí)后分層，將水倒出，留下面的面粉層 。將沉淀的面粉重現(xiàn)攪拌均勻 。
【涼皮水沉淀幾個(gè)小時(shí)就可以蒸了 涼皮水沉淀多少個(gè)小時(shí)就可以蒸了】2、舀一大勺面粉水到平盤(pán)中 。正好鋪滿盤(pán)底 。不要太厚 。水開(kāi)后，將平盤(pán)放在水面上，蓋上鍋蓋，蒸2分鐘 。好的涼皮常溫下存放三四天是沒(méi)有異味可以正常食用的，但如果涼皮的品質(zhì)不好的話，第二天就有異味了而且還粘手，這樣的涼皮是肯定不能食用的 。
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