1、云吞面的面是廣式堿水面 。
2、云吞面（Wonton Noodle）又稱餛飩面、細(xì)蓉、大蓉，是廣東省的漢族特色小吃，屬于粵菜系 。
3、一般以云吞拌面，分為湯面與撈面 。云吞面是一種在中國十分普遍的食品 。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成 。
4、云吞面也是香港飲食文化中不可或缺的一部份 。云吞就是餛飩，最早云吞以全豬肉制，所以稱做“凈肉云吞” 。
5、古代云吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁 ?，F(xiàn)今我們平常吃的云吞面多數(shù)是以鮮蝦云吞制成，云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉 。
【云吞面的面是什么面 云吞面的簡(jiǎn)介】6、云吞面以云吞和面還有熬好的湯頭制成，云吞口感潤(rùn)滑，面入口有彈性，讓人回味無窮，面更具有彈性帶嚼盡勁，并且云吞擁有豐富的蛋白質(zhì)，淀粉等營養(yǎng)元素 。
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