【沒(méi)有烤箱怎么化開(kāi)芝士】將1條芝士切成4或5塊，切塊狀 。
將芝士放入厚底鍋， 用小火加熱.保持小火在這過(guò)程中，不時(shí)地用勺子或小鏟攪拌鍋底的芝士，讓其均勻地分散開(kāi)來(lái) 。
熄火或把鍋轉(zhuǎn)移到另一個(gè)爐子，繼續(xù)攪拌剩下未融化的芝士 。輕輕拌勻直至出現(xiàn)焦黃色的小點(diǎn)，然后倒入處于室溫的盤(pán)子里即可 。
芝士：又名奶酪、乳酪，或譯稱干酪、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富 。每公斤奶酪制品都是由１０公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品 。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶 。奶酪也是中國(guó)西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩 。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等 。
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