1、洋薊放在冰箱密封保存就可以了 。
2、洋薊的花蕾營養(yǎng)豐富 。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，維生物A160國際單位，維生素B10.06毫克，維生素C0.08毫克，維生素11毫克，鈣51毫克，磷69毫克，鐵1.1毫克 。葉片含菜薊素有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效 。莖葉經(jīng)軟化后可作菜煮食，味清新 。
【洋薊保鮮的方法】3、醫(yī)藥上已利用莖葉加工制助消化片劑和開胃酒 。供食部分為花蕾的總苞和花托部位，有似板栗的香味，可鮮食，制醬，作湯料或加工成罐頭 。
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