1、看外表 。外表有傷的，劃痕的，或者斑點(diǎn)的，大家不要選擇 。應(yīng)該挑選外表光滑，整齊的，有傷的豇豆會(huì)影響里面的味道 。
2、看顏色 。剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時(shí)間久了的豇豆會(huì)變黃，所以大家要多挑選顏色深而且綠的 。如果豇豆上有黃色的部位，估計(jì)里面會(huì)很老 。
3、看長(zhǎng)短 。短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大家挑選的時(shí)候挑較長(zhǎng)的豇豆 。一般的豇豆長(zhǎng)度為45cm左右 。
4、看粗細(xì) 。過(guò)粗的豇豆應(yīng)該是很老的了，過(guò)細(xì)的吃起來(lái)又沒(méi)有什么味道 。
【角豆如何挑選】5、看豇豆頂部 。就是秧上摘下來(lái)的部位，每個(gè)豇豆上頭，都會(huì)有一個(gè)小帽 。如果顏色是綠的，那么是新鮮的 。如果已經(jīng)變黃了的，建議不要挑選 。
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