參丁、雞丁、肉丁、筍丁和蝦丁 。五丁包子，江蘇省漢族名點，是在三丁包子基礎(chǔ)上的一種創(chuàng)新 。
由來：【五丁包子是哪五丁】五丁包子是在三丁包子基礎(chǔ)上的一種創(chuàng)新 。它是選用參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁作餡制成 。相傳乾隆有一次巡游揚(yáng)州時，說到御膳早點的備辦，要做到這么五句話：即滋養(yǎng)而不過補(bǔ)，美味而不過鮮，油香而不過膩，松脆而不硬，細(xì)嫩而不過軟 。揚(yáng)州油香，少而不過膩；冬筍松脆，少而不過硬；蝦仁細(xì)嫩，少而不軟 。這五味合摻，則補(bǔ)、鮮、香、脆、嫩皆俱 。如各味用料少一點，那就達(dá)到五不過的要旨 。于是眾廚師按照丁師傅的設(shè)計，將參丁、雞丁肉丁、筍丁、蝦丁加工成餡，制成包子 。乾隆嘗后，問及包子的名稱，隨員答道，這叫五句包子 。后來當(dāng)?shù)氐陌傩障氲竭@種包子的餡心用的是五丁，首創(chuàng)廚師又姓丁，便叫它五丁包子 。
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