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焦饃如何做才酥脆

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焦饃如何做才酥脆



【焦饃如何做才酥脆】1、普通面粉２００克 ， 加入食鹽３克 ， 邊倒入清水邊攪拌 ， 先攪成面絮 。然后倒入芝麻 。
2、再把面絮揉成面團 。面團要和的稍硬一點 ， 做出來的焦饃更酥脆 。
3、和好面以后 ， 放在盆中餳面１０分鐘 。這樣是為了松馳一下面團的筋道 ， 后面比較好操作 。
4、１０分鐘以后 ， 拿出面團 ， 在案板上面撒上一點干面粉 ， 然后把面團拿起來用手從中間挖開 ， 把面團搓揉成一個圓劑子 ， 再切斷 ， 切成３厘米左右的小劑子 。
5、再揉搓成一個圓圓的面坯 ， 用搟面杖搟成一個圓 。一定要把面坯搟薄一點 ， 搟的時候多撒上一點面粉 ， 避免面團粘在搟面杖上面 。
6、把電餅鐺通電加熱 ， 鍋內(nèi)不要放油 ， 把焦饃放在鍋內(nèi)炕 。要慢火勤翻 ， 把焦饃兩面都炕熟以后 ， 取出來 。
7、照著這個方法一個一個全部做好 ， 焦饃熱的時候是不焦的 ， 全部做好以后 ， 把焦饃再摞到一起放在鍋上 ， 利用鍋的余熱再烤一遍 。
8、烤好以后把焦饃放涼就可食用 。

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