1、鍋之后蒸15-18分鐘 。視雞肉的大小和火候決定蒸的時間，以兩斤半重量的整只雞為例，切成塊碼盤之后，在水開之后上鍋蒸，蒸15-18分鐘即可，越大的雞，需要蒸越久 。蒸雞肉一定要把握好時間，蒸的時間不能太久，否則雞肉不嫩，但是時間短了雞肉又蒸不熟 。
【蒸雞肉要蒸多長時間才熟】2、火候要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當(dāng)然，也可以根據(jù)雞的大小來調(diào)節(jié)時間 。但是基本上就是20-30分鐘要做好，否則肉質(zhì)容易變老 。
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