1、煮雞蛋最好是涼水下鍋，等水開了之后再開始計(jì)時(shí) 。水開之后煮3分鐘，這時(shí)的雞蛋呈溏心狀，營養(yǎng)成分最高，最利于人體吸收，蛋清熟而軟嫩，淡黃略熟，但3分鐘雞蛋由于雞蛋未完全成熟，所以雞蛋內(nèi)的細(xì)菌并未被完全殺滅 。
【煮雞蛋熱水下鍋需要多久】2、水開之后煮5分鐘，蛋黃蛋清都已經(jīng)成熟，而且保持鮮嫩，蛋黃熟而不硬 。煮雞蛋不宜時(shí)間過長，時(shí)間過長會(huì)破壞雞蛋營養(yǎng)成分，口感變差 。
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