【紅潤嫩滑燉雞翅美味家常做法】1、材料：紅酒，此處建議甜紅酒，兩瓶 。雞翅500克，食用油，鹽，糖，醬油，雞精，辣椒，醋，蔥姜蒜 。
2、蔥姜蒜切段備用 。雞翅洗凈，用水焯至沒有血沫即可，瀝干水分備用 。
3、油三分熱時(shí)加一勺半糖，小火化糖，糖溶化成金紅色糖稀后放入雞翅，使每根雞翅都均勻裹上糖色，稍微點(diǎn)上幾滴醬油，此處醬油不可多，不然會做成黑色 。
4、轉(zhuǎn)為大火，放入辣椒，辣椒可是辣椒面，干辣椒或辣椒醬均可，依自己個(gè)人喜好，炒出香味后加醋，大概為小半碗的量即可 。之后炒至將醋收汁 。盛出雞翅備用 。
5、再次放油加入蔥姜蒜爆香后加入雞翅翻炒 。
6、將紅酒倒至淹沒雞翅，大火燉至鍋為半開狀后加入適當(dāng)?shù)柠}，雞精后轉(zhuǎn)為中火，燉制二十分鐘后盛出裝盤，撒上蔥花即可 。
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